板栗去壳，放水里煮几分钟捞出，然后去皮。把去皮后的板栗放电饭煲里加少量水，按煮饭功能把栗子煮好，倒出放凉一会，用隔网把粟子压成泥。煮栗子的水不要倒掉。
取一小锅，放入红糖片，倒入煮栗子的水约60克，把糖片小火煮融化后倒入栗子泥中，加入20克白糖及35克自然融化的黄油搅拌均匀。
100克奶油加入20克白糖，用打蛋器打发浓稠，把栗子泥倒入奶油中，继续用打蛋器打发均匀约1分钟左右，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻备用。
蛋黄和蛋清分开。
蛋黄加入白糖搅拌均匀，加入牛奶拌匀，然后加入玉米油拌匀。 加入过筛的玉米淀粉拌匀，再加入过筛的面粉搅拌均匀，备用。
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，打发出鱼眼状，然后先放3分之一的白糖打发一下，然后分3次加入蛋清中打发。
直至打发蛋白能立起为止。
先将一部分打发好的蛋白倒入面糊里用搅拌棒Z字型的方式拌匀，再将其余部份的加入面糊中拌匀。
取一个8寸的活底烤盘，把拌好的面糊倒入烤盘中。烤箱上下火115度提预热，放入面糊烤50分钟，然后改130度继续烤20分钟。（温度根本自家烤箱脾气进行调节，多烤两次就能掌握了。）
取出蛋糕放架子上降温，把放凉后的蛋糕分成两块。
从冰箱取出栗子泥，把栗子泥铺在一块蛋糕面上，盖上另一块蛋糕，然后把栗子泥把整个蛋糕表面铺满，周围沾上栗子碎是为了掩饰蛋糕外观的不足，蛋糕表面按自己的喜好装饰表面一下，粟子蛋糕就完成啦！
这款重磅栗子蛋糕，细腻，嫩滑，特别那浓郁的栗子味，让人吃上一口就回味无穷👍
再来一张美图😋
蛋糕上面深色栗子泥，我是加了咖啡粉调色的。