苏子叶牛肉馅蒸饺

作者： 矢之乔

去隔壁的小区看朋友，得一意外收获。小区内的路两旁，在绿化带中发现了一棵棵的苏子秧，紫色的还有绿色的苏子叶随风飘动。 没听说有拿苏子做绿化植物的，这有可能是酷爱苏子叶的人有意种下的。 我如获至宝，开始摘起来。有人路过时顺便问一句，摘这个干啥呀？显然不知道这是什么，有什么用处。 尽管苏子叶在饭店里价格不低，但它长在每天人来人往的路边，无人问津。 我拿了个兜子，不摘白不摘。因为有量，不妨用它来包饺子，有生以来第一次吃，别具风味。更重要的是原料来源的特殊性。

用料

• 牛肉馅 半斤
• 焯好的苏子叶 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 十克
• 盐 适量
• 花生油 一勺
• 饺子粉 适量

苏子叶牛肉馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

苏子叶下入开水中，焯10秒左右捞出，攥干剁碎。

步骤 2

准备牛肉馅。 馅中加入生抽、胡椒粉、葱姜油、盐，把剁好的苏子叶倒入盆中搅拌均匀。

步骤 3

和面。

步骤 4

包成饺子生胚。

步骤 5

锅上汽后蒸12分钟，闷2分钟开锅盖，装入盘中开吃。 牛肉和苏子叶的味道融在一起，苏子叶的味道占了上风，而牛肉也让苏子叶柔和了许多。

菜谱创建时间：2023-09-05 14:03:04