苏式月饼

作者： 人懒办法多

用料

• 干油酥
• 面粉 60克
• 猪油 30克
• 水油面
• 中筋面粉 80克
• 猪油 20克
• 盐 1克
• 麦芽糖 2克
• 白糖 5克
• 开水 55克
• 馅
• 猪肉 150克
• 盐 3克
• 糖 8克
• 胡椒粉 1克
• 味精 1克
• 老抽 5克
• 挤姜汁 5克

苏式月饼的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材

步骤 2

擦揉干油酥

步骤 3

开水揉水油面，包保鲜膜松弛

步骤 4

调肉馅，冰箱冷藏

步骤 5

大包酥，下剂子，皮35克。

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步骤 6

步骤 6

擀皮，包馅，馅25克。

步骤 7

烤箱预热

步骤 8

上火200，下火180，烤10分钟翻面，再烤8分钟

步骤 9

用黄油替代猪油需要增加用量，或者加一些花生油

步骤 10

比猪油清爽，奶香

步骤 11

开酥比猪油略差一些

菜谱创建时间：2023-09-05 13:30:25