新鲜的黄土豆去皮切块，上锅蒸15分钟左右。蒸到熟透的土豆取出来，压成细腻的土豆泥备用。
配料我这里用的都是最简单的搭配，胡萝卜、葱花既能增加颜值，还能提升香味。
碗里打入一个鸡蛋，加上面粉、盐和鲜菇粉，一块拌匀了。这里再次搅拌的时候，你们尽量搅得细一点，不用有那种大的疙瘩，吃起来口感也能更好。
搅好的土豆糊不用你塑形，直接装进裱花袋里就行了。
不粘锅喷油，将土豆泥挤进去。这时候你们可以多挤一些，前几个不要求造型，主要是练手。
小火给土豆饼烙到金黄，就能翻面了。继续烙到小饼两面都是金黄熟透的，出锅、上桌。