健康小米糕（蒸）

作者： 卉Kylie

用料

• 小米 200g
• 普通面粉 180g
• 水 200g
• 鸡蛋 一个
• 发酵粉 3g
• 糖 10g（基本不甜，可自行调节）

健康小米糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

【准备米糊】 一、200g小米，洗净浸泡一晚 二、沥干后加200g水（或牛奶） 三、破壁机打成细腻米浆（3次） 四、过滤一遍（更细腻）进碗 五、放入一颗鸡蛋及3g酵母粉 六、180g普通面粉分3次加入 七、搅拌至厚酸奶样 八、盖盖子发酵至两倍大（室温30度大概60分钟）

步骤 2

【准备配料】 1、葡萄干洗净，红枣洗净去核 2、红枣一半切碎粒，一半表面装饰用

步骤 3

【蒸制】 1⃣️小米糊发酵完成后搅拌排气 2⃣️加入红枣和葡萄干 3⃣️放入刷过油的容器，二次醒发10分钟 4⃣️醒发完成后上面放红枣装饰 5⃣️冷水开始大火蒸30分钟，关火焖5分钟 7⃣️等凉透再切会更好

菜谱创建时间：2023-09-03 12:43:25