“苏拉”经过,下了一整夜的雨
市场也比较冷清
穿着省鞋来买菜,这条街最靓的仔
今天的白鳝很靓,买了一条一斤多的,叫店家杀好,切成一关节长的一段段
去内脏,下生粉洗去白鳝身上的粘液(一般冲水两次就行)
备好料头
黄豆酱、糖、盐、糖、酱油和生粉把白鳝腌10分钟
一点点油起锅,下五花肉炒至出油然后再下姜蒜头葱头,爆炒迫出香味
地腌好的白鳝放入,加盖然后在锅盖周边倒入一小盖的白酒,大火焗6分钟,打开盖加几滴酱油翻炒一下,下葱花,就可以起菜。
外酥里嫩,香滑可口