油与牛奶混合搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离:1鸡蛋每个的重量约50克到60克左右2放蛋清的碗要绝对的干净，无水无油，将装蛋清的碗放冰箱冷冻15分钟，拿出来有冰渣的状态最佳3蛋黄放一边备用
低筋面粉过筛加入牛奶里
搅拌成无干粉状态即可
蛋黄倒入面糊中搅拌，搅拌成状态有流动性就可以了
蛋清用打蛋器打发，打发过程分3次加入白砂糖，打至提起打蛋头，有小弯勾即可(打发蛋清是关键，晃一下打蛋器上小弯勾，可以来回晃动就可以了，切勿过度打发)
先舀一勺蛋白放入蛋黄糊中搅拌
然后倒入蛋白里，切拌的手法。搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油布纸的28*28的方形烤盘中，铺均匀后震一下，震掉大气泡。
香葱切碎，去葱白留葱叶。事先倒点油拌匀，这样烤的时候葱花不会焦。撒入肉松，葱花。烤箱150度预热10分钟
上下火150度烤30分钟，每个烤箱的脾气不一样，大家在烤至最后10分钟的时候需要观察烤的情况。
烤好拿出翻面，撕掉油布。漂亮的毛巾面就出来了
凉至手温了，蛋糕卷起来
放冰箱冷藏20分钟，切块。