1.蒜蓉切碎，清水冲洗几遍，洗掉表面粘液，沥干。 2.锅中倒入食用油烧五成热(筷子插入冒泡)，放入一半蒜末，转中小火不停的翻炒，炒至蒜末浅金黄色，倒入另外一半蒜蓉，转小火扁炒一小会。 3.倒入小米辣和葱白，关火。 4.加入盐，鸡精，蚝油，白糖，重新开火煮开后马上关火，出锅。