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自制软皮红豆(绿豆)糕,操作简单

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早上没时间做早餐,空闲时间做些糕点放在冰箱吃起来方便,当早餐,下午茶都好,不油不腻,外酥里糯,大人小孩都爱吃,做法也简单。

用料

自制软皮红豆(绿豆)糕,操作简单的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净,清水泡10~12小时(中途换水),将泡好的红豆倒入高压锅中,放水超出豆子即可,再放入冰糖,煮半小时,这样煮好的豆子水分刚好不用另外再炒。 煮好的红豆倒入盆中,趁热加入奶粉、黄油,捣碎成泥,再稍凉不烫手,揪出一块约20克揉成团,图片是绿豆的(豆子没搅碎,有颗粒) 全部揉完(大概25个)放一边备用

步骤 2

中筋面粉倒入盆中+盐+白砂糖+玉米油+酵母+水,揉成偏软的大面团,不用发面,盖上盖子醒十分钟即可,分成25份

步骤 3

取一个面团揉搓后擀成薄皮,包上提前揉好的豆馅,收口后用手掌稍微压一下整理成型放入烤盘中,全部包完,盖上保鲜膜醒发约30分钟

步骤 4

烤箱预热,170℃上下火烤10分钟,翻面再烤8分钟

步骤 5

取出凉凉即可开吃;绿豆糕的话冰箱冷藏后味道更佳

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步骤 6
步骤 6

薄薄的皮,满满的豆沙馅,外酥里糯,好吃到停不下来。

步骤 7

这个是绿豆沙馅的,外形可以捏成自己喜欢的形状

步骤 8

烤好的绿豆糕

步骤 9

掰开里面是满满的豆沙,外酥里糯,香甜可口,把它当早餐或下午茶都不错的呢。

菜谱创建时间:2023-09-02 02:06:26
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