黄哈儿豆花水煮鱼 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:豆花500g，高汤500g、蒜泥20g、葱丝10克，白芝麻3g、干 辣椒节20g、青干花椒7g 调料:黄哈儿水煮料100g、黄哈儿飘香油30g、黄哈儿调味粉10g

用料

• 鲈鱼 2条
• 或鱼片 350g

黄哈儿豆花水煮鱼 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

1、豆花蒸热或者煮烫沥干水分打底备用。鲈鱼宰杀洗净片片腌制上粉备用，鱼头鱼尾炸熟造型备用。

步骤 2

高汤烧开，加入黄哈儿水煮料熬煮，下黄哈儿调味粉10g，放入鱼片滑开烧至八成熟，依次將飘香油30g放入出锅，撒上蒜泥。

步骤 3

150g色拉油烧至220度，放入干辣椒、青干花椒芝麻迅速泼在鱼片上放葱丝即可。

菜谱创建时间：2023-09-02 00:08:28