宝宝吃的肉肠

作者： 橙橙94

宝宝很喜欢吃肉，外面的肉肠担心添加剂太多了，然后就自己动手做起来了，自己做的也放心一些 我买的黑猪肉，做好了真的好香呀 （千万不要加葱姜水，会变成饺子馅的味道哈）

用料

• 猪肉 1250克
• 盐 15克
• 白砂糖 35克
• 生抽 25克
• 老抽 2克
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1克
• 胡椒粉 5克
• 蚝油 15克
• 冰水 一碗
• 玉米淀粉 40克

宝宝吃的肉肠的做法步骤

步骤 1

先肠衣要用水多洗几遍，里面也要洗，然后用料酒泡20分钟去腥 （肉要8分瘦，2分肥。瘦肉留一小部分切丁，其他的肉去皮打碎）

步骤 2

除了淀粉和冰水，其他配料跟搅好的肉放在一起拌匀，同一个方向搅

步骤 3

一碗冰水➕20克玉米淀粉=淀粉水（分多次加到肉里，一边加一边同一个方向搅到肉上劲（上劲就是搅起来需要比较用力）这样肉肠吃起来会比较Q

步骤 4

接着就是灌肠，绑绳子，挂着，放在风扇或空调吹两个小时，等它外面肠衣干了，用牙签扎洞洞，再拿去煮，冷水下锅，煮开了会有浮沫要撇掉，中小火，肠飘起来就是熟了

步骤 5

菜谱创建时间：2023-08-31 21:30:05