猪皮冻洗一下，整片焯水5分钟，洗净，根据个人喜好切条。
放入猪皮冻，水，调味品（盐和酱油除外），大火烧开后继续大火10分钟， 再小火煮1小时10分钟，挑出葱姜八角等， 根据个人口味加入盐和酱油，再煮20～30分钟。 关火放凉，天气热再放入冰箱冷藏1～2小时即可。 天气冷的话，放外边直到成型。