水淀粉备用，青、红尖椒切成菱形块，蒜末、葱花，五花肉切片备用。 干豆腐切成菱形块，抓散后，下锅焯水，开锅后一分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。
锅中下入五花肉，煸炒出油脂后，下入葱花、料酒、生抽，少量清水（与干豆腐持平即可），下入干豆腐，适量鸡精和盐调味，煮三到五分钟，放入尖椒，少量多次用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后下入蒜末翻炒均匀即可。