1 猪肉剁成肉馅，尽量剁的细一些。
2 肉馅剁好后加入切碎的小葱葱白部分和冬菜，也可以剁肉馅的时候一同剁了，省事。
3 海参切碎，放入肉馅中。海参不要太碎，小颗粒就行，这样吃起了QQ弹弹口感好。
4 馅料中加入蛋清一个、生抽、蚝油、白胡椒、香油、盐，抓拌均匀，注意是抓拌！不要搅拌！！这样肉馅口感比较嫩滑哈。（因为冬菜很咸，所以生抽、蚝油、盐要少量添加，我用的是薄盐生抽，如果是普通生抽的话，盐可以不放）
5 将肉馅放入盘中铺平，不要按，铺平即可，最好选稍微深点的平盘。上锅蒸10分钟左右。
6 鸡蛋和水1:1混合搅匀，讲究的宝子们可以将打好的蛋液过筛，口感更细腻。我懒，就没过，也不影响享受它的美味哈。
7 将蛋液倒入盘中，覆盖肉沫，继续蒸10-15分钟。
8 出锅！撒上小葱葱叶部分，倒入适量生抽（生抽的量只考虑蛋液，肉沫已经调过味了对吗！）
9 开吃！