鸡蛋一定要新鲜，蛋黄尽量处理干净
量少咱们就用打蛋器，量多就用厨师机，最终结果就是打到画八字不消失
做火龙果的话就在第一个八字不消失加入果蔬汁，然后打一会加入奶粉
手法垂直滴落
烘烤时间为85度50分钟
火龙果汁过滤黑籽
粒粒饱满哟
我们做全程无糖的。 ———————制作步骤：—————— 1️⃣蛋清蛋黄分离 2️⃣新鲜蛋黄直接用厨师机桶称重 3️⃣滴入柠檬汁去腥 4️⃣最高速打到画八字不消失 5️⃣低速半分钟收气孔 6️⃣加入奶粉称重 7️⃣放回厨师机高速几秒，几秒，几秒，把奶粉打匀 8️⃣低速收气孔几秒 9️⃣开始挤溶豆 🔟烘干机85度，40-50分钟。 ————————比例———————— 我都做了详细的视频作为演示。认真看 蛋黄不能用冷藏的，最好直接用新鲜的。这样打出来的蓬松度才好。 💙如果蛋黄冷藏过的怎么办？那么一定要拿出来放置成常温，这样才能正常使用。