鸡爪加姜，料酒焯水。
清洗干净。
加盖煮10分钟。
用冰水泡一泡。
捞出鸡爪放密封袋，倒入冷藏的珍选捞汁，压平。
1小时翻个面，让鸡爪充分泡到捞汁。
油热，关火，倒入蒜末。
香菜切末，和蒜末油一起倒入密封袋，充分摇匀。
作为追剧伴侣，聚会凉菜一级棒。