芋头削皮，切成1cm左右的片，锅内放少许油煎一下，这样炖出来不碎。
1、五花肉凉水下锅，放少许料酒，开锅煮20分钟； 2、捞出后切厚一点的片，煎到两面金黄。
调料汁：蚝油，生抽，老抽，糖，盐放在一起，放入一杯白开水搅匀，将切好的五花肉放入调料汁内腌制大概15分钟。
煎五花肉出的油
将煎肉出来的油倒入砂锅中，全程小火，放大料，花椒与香叶，煎香
放入葱，姜，蒜，出香味
将煎好的芋头与五花肉像这样码放入砂锅，将腌肉后的料汁全部到入锅中
加入开水与食物平行即可，全程小火顿
一小时后的成品，味道可以，咸度刚刚好，觉得颜色重的可调整老抽的量，大约50分钟左右看看锅，别糊锅。