一次发酵蜜豆面包卷

作者： 杨杨盈盈和天线

大连的秋天到了。女儿开学在即，想吃蜜豆面包，抓紧时间满足一下，不然住校了就吃不上老妈的美食了。哈哈，独生子女就是这么惯

用料

• 高筋粉 250克
• 白糖 10克(喜甜的可以加到30克)
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 1只(带壳50到55克)
• 牛奶 120克(根据自己用的面粉吸水率可做微调)
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 蜜豆 150克(自制)

一次发酵蜜豆面包卷的做法步骤

步骤 1

先称量好黄油，室温软化

步骤 2

除黄油蜜豆以外的所有材料添加到厨师机面缸搅拌至粗膜，加入软化黄油

步骤 3

继续搅拌，直至这个状态就够用了。这种面包卷不用追求达到完全的手套膜状态。

步骤 4

平均分成6个剂子，盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 5

一刻钟后檊开，加上蜜豆(25克/个)

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步骤 6

步骤 6

卷起来，摆放好，盖上保鲜膜，醒发

步骤 7

180℃预热烤箱5分钟。醒发至两倍大取出，刷蛋液

步骤 8

中下层，18分钟出炉(10分钟左右加盖锡纸)

一次发酵蜜豆面包卷的小贴士

我的烤箱用七年了，比较小，离加热管进的位置颜色深。大家烤箱好的比我烤出来漂亮

菜谱创建时间：2023-08-25 14:52:12