鱼香茄子

作者： Ulrica12

旅行途中成都偶遇的一份家里人很喜欢的菜

用料

• 茄子 适量
• 蒜 3份
• 姜 1份
• 大葱 适量
• 泡海椒 适量 灵魂

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状，然后在油锅跑一次，捞出备用

步骤 2

倒油，放入几颗干花椒增香， 下泡海椒，姜末，蒜末 炒出香味 下大葱炒10秒 倒入调好的料汁 料汁有点挂铲子，出锅 料汁配方： 2醋 1酱油 白糖适量 鸡精+盐巴适量 土豆淀粉适量 水 如果是做鱼香茄盒 肉沫配方： 生姜大葱盐巴少许胡椒粉鸡精耗油一小勺少许生抽酱油 蛋 淀粉10克 一个方向搅拌上劲 面糊配方： 淀粉100克 面粉100克 啤酒100克 蛋清1个 花椒面少许 盐巴少许 面糊不能太糊和愁 大概往下流东拉丝20厘米 加入1勺泡打粉 搅拌均匀后20克油加入 夹缝粘上土豆淀粉 酥脆de关键： 油加热到小气泡下入茄盒 炸好后 油温升高所有茄饼重新下一次 酥脆 10-20秒可以了

菜谱创建时间：2023-08-23 23:11:54