鲜牛红肉末汤

作者： 泽凌嘛嘛

这是一道很地道的本地菜，汤鲜，特别味道，大人小孩吃了还想吃！ 这是家常做法，其实本地的做法是，直接将鲜牛红放在汤碗里，上火蒸熟，出锅撒上肉末，淋上高汤，端上桌来的时候，就跟“豆腐花一样”，然后每个人就会在自己的碗里加一些油条，再装入鲜牛红肉末汤——太美味了，流口水！

用料

• 耗油 适量，用在肉沫里，调味用的。
• 鸡精 适量，调味。
• 花生油 适量，就平时煮汤怎么放就怎么放。
• 葱 适量，只做最后点缀，提味。
• 小黄姜 适量，煮汤的时候放。

鲜牛红肉末汤的做法步骤

步骤 1

鲜牛红煮好的样子，这里大概700多克一盒（适合2人份）。（4口之家的话需要两盒才够吃，一盒吃完还要找。）就是从超市里面买回来的鲜牛红，拿回家之后，在锅里放适量的水，漠过牛红就可以了，用800的火力慢慢煮透备用。

步骤 2

切好姜丝备用。

步骤 3

切好蒜米备用，这里就两小半。

步骤 4

这里是切好的肉沫，加入适量油、耗油、盐、海盐黑胡椒（单单黑胡椒也可以的，压腥用的）、鸡精，然后搅拌均匀备用。

步骤 5

起油锅，把搅拌均匀的肉沫放锅里翻炒出香味，下锅炒肉末的时候加一点蒜末会很香。

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步骤 6

步骤 6

肉末炒好之后装碟备用。

步骤 7

锅里放油，烧一下油热之后，加入适量清水，把姜丝、蒜末放入锅里。

步骤 8

接上一步骤，水快开之后放入牛红和炒好的肉沫，再加入适量盐和鸡精调味，然后煮一会就可以起锅了。

步骤 9

起锅，将牛红肉末装入汤碗。

步骤 10

再装入牛红肉末汤。

步骤 11

最后，“鲜牛红肉末汤”完成，将成品撒上葱花。完美，美味！

菜谱创建时间：2023-08-20 21:48:49