简单易学版七夕巧果——面包机和面、一次醒发

作者： love555dream

小时候每到七夕，最喜欢的巧果是小小的、五颜六色的，用线绳串成一串，手里拿着或挂在脖子上。小伙伴们每人胸前都挂着一大串，边跑边玩，时不时的停下来吃一两个。那个时候不讲究什么食品安全或者饮食卫生，开心最重要～

用料

• 面粉 260克
• 酵母 2克
• 白糖 7克
• 玉米油 5克
• 水 125克

简单易学版七夕巧果——面包机和面、一次醒发的做法步骤

步骤 1

将所有原料放入面包机，饺子面团模式和面，和好后取出进行下一步操作。注意⚠️不需要醒发⚠️。取出的面团多次重复折叠擀压，充分排气。有压面机的更过几遍更省力。

步骤 2

处理好的面团需要大小分成小块，用模子做成巧果，放到袋子里发酵。

步骤 3

未操作的面团和做好的巧果一定要用塑料袋装好，延缓发酵时间，防止巧果变形。 检验发酵有没有成功的方式有两种： 一、用手指轻按，马上回弹 二、用手掂量，几乎感觉不到重量

步骤 4

平底锅烧热，中小火，放入发酵好的巧果烙制。有花纹的一面朝下先烙，这样可以避免花纹变形走样。烙制过程中不需要加任何油。

步骤 5

烙制过程中注意勤翻面。

步骤 6

口感松软、不油腻，纯麦香！机器和面、一次发酵，省时省事，还等什么，赶紧带着孩子做起来～

步骤 7

喜欢硬实口感的，可以少加水，面和得硬一些，这样花纹也清晰漂亮。上图是我以前做的，面硬，烤箱出品，更养眼一些。

菜谱创建时间：2023-08-19 14:15:50