半只小焖鸭切小块 洗干净 冷水下锅焯水 多放一点点油在炒锅里 姜蒜下锅炒香 泡过水的八角香叶小茴香 以及你喜欢吃的所有香料 能吃麻辣，再放点干辣椒干花椒 放进去小火炒炒炒 都香了放一勺豆瓣酱 把红油炒出来 放鸭块进去翻炒 放一点料酒 料酒挥发完了就开始调味 生抽老抽蚝油冰糖 冰箱里泡好了又没机会做的香菇 连泡的水一起倒进去 （轻一点，避开沉淀的渣渣） 再加没过鸭子的水 大火烧开转小火慢炖 三十分钟后放入青豆 再煮十分钟 香