香煎泥鳅

作者： ruofan

度娘科普： 滋阴祛湿、补血 泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪，具有有滋阴祛湿、补血等功效。 1、滋阴祛湿：泥鳅煮食能滋阴止渴、清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。 2、补血：泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地，平常除了吃细小的虫子外，每天也会吃泥土，并且对铁元素的吸收率较高。因此，泥鳅属于高铁食物，食用后可促进体内血红蛋白的合成，有补血的功效。

用料

• 泥鳅 400克
• 辣椒 青椒红椒若干个
• 大蒜 6瓣
• 姜 一块

香煎泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗干净后沥干水分直接倒入锅中

步骤 2

盖上锅盖，直接开中小火

步骤 3

锅中泥鳅没动静就可以关火了

步骤 4

盛出泥鳅洗干净锅

步骤 5

热锅冷油后倒入泥鳅

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步骤 6

步骤 6

中小火煎干，加点盐，盛出

步骤 7

留下底油，倒入蒜姜和辣椒，加入盐炒软

步骤 8

再倒入泥鳅，加料酒三勺，老抽半勺，生抽两勺，拌匀炒两分钟即可

香煎泥鳅的小贴士

泥鳅直接放入干净的锅中焖两分钟即可，不用再洗，把锅洗干净就可以

菜谱创建时间：2023-08-17 22:58:51