香菇牛肉酱

作者： 开启我的烘培之路

借鉴了别的方子，综合在一起自己备份一下

用料

• 香菇 15朵左右
• 牛肉 600克
• 红椒 4个
• 蒜 3头
• 豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 盐 适量（自己尝咸淡）
• 糖 5克
• 香葱，大葱，姜，香菜，洋葱，香叶，八角，花椒，桂皮， 油炸至香葱变微黄捞出

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

大蒜剁碎，其他全部切小丁 今天偷懒全用绞肉机操作了

步骤 3

食材最后一步的材料全放油里炸至这个色捞出不要， 关火一点点的放入大蒜碎，不要一下放完 曾经我一下放完油全溢出来了🤣 等没有多少沫时开火大蒜变微黄加香菇煸一下水气，加入牛肉和辣椒

步骤 4

放豆瓣酱和黄豆酱，盐和糖 中小火熬15-20分钟左右开大火逼出水气直到油变清澈（期间不停翻拌，以免糊锅）

步骤 5

容器必须无水无油，可以烤箱消毒 洗好直接放烤箱里，无需预热，100度15分钟直到没有水分 酱放微热时装瓶 放凉加盖！可以放冷冻里，吃的时候提前取出，食材加热后食用

菜谱创建时间：2023-08-16 21:15:31