6寸戚风

作者： 馋猫很馋唷

150℃热风对流20分钟 降至140℃热风对流30分钟。 PS：前二十分钟温度可能高了，蛋糕表面撑裂了，下次试试全程140℃

用料

• 色拉油 45克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 45克
• 蛋白 3个
• 白醋 6克
• 细砂糖 45克

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

油和面粉混合加入蛋黄，牛奶搅拌成流动面糊

步骤 2

蛋白➕白醋打出泡，分三次➕细砂糖打至湿性偏干发泡（底部直立尖部弯钩）

步骤 3

蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌，倒入模具震出大气泡

步骤 4

烤箱中层 160℃热风对流25min 150℃热风对流30min 取出震两下倒扣晾凉

菜谱创建时间：2023-08-14 18:51:37