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紫苏籽饼

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作者: 爱绣王
紫苏籽又称苏子是紫苏的种子,它含有丰富的阿尔法亚麻酸,可调节血压和血脂,营养非常丰富。 第一次吃到的紫苏饼是在天水的市场上买的,非常好吃,回家自己尝试着做了,风味略有不同也非常好吃。

用料

紫苏籽饼的做法步骤

步骤 1

将面团的所有材料放入厨师机的搅拌桶中,先用一档揉两分钟,再换三挡揉八分钟,盖上盖子或保鲜膜发酵,发酵至两倍大。没有厨师机就用手揉,这个面是比较软的,比较粘手。

步骤 2

过程中开始制作油酥先取30克熟紫苏籽和熟芝麻,放入粉碎机中粉碎,没有粉碎机的也可以用蒜臼子捣碎。

步骤 3

将除植物油之外的所有粉类放到碗中。

步骤 4

植物油放锅中加热至大约180度,差不多都是拌凉菜泼油的温度,将热油倒入粉类的碗中,用勺子快速搅匀。

步骤 5

面发好了,案板上抹些油,将面取出揉面排气。

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步骤 6
步骤 6

将面团分成12个剂子,取一个小剂子擀成长方形的薄片。

步骤 7

面片上均匀的抹一层油酥。

步骤 8

再撒上一些整粒的熟紫苏籽。

步骤 9

将面片卷起来。

步骤 10

再拧一拧拉长一点。

步骤 11

如图把它卷起来,外面的头压在下面。

步骤 12

用手将它压扁,整理成一个长方形的小饼。

步骤 13

烤盘垫上硅油纸,先做好六个放入烤盘中。

步骤 14

在每个饼子中间抹一点油酥,再在上面撒上一些紫苏籽,再醒发一会。

步骤 15

烤箱200度预热烤20分钟。烤第一盘时可以做另外6个饼。

步骤 16

非常美味啊!

菜谱创建时间:2023-08-13 13:55:42
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