将面团的所有材料放入厨师机的搅拌桶中,先用一档揉两分钟,再换三挡揉八分钟,盖上盖子或保鲜膜发酵,发酵至两倍大。没有厨师机就用手揉,这个面是比较软的,比较粘手。
过程中开始制作油酥先取30克熟紫苏籽和熟芝麻,放入粉碎机中粉碎,没有粉碎机的也可以用蒜臼子捣碎。
将除植物油之外的所有粉类放到碗中。
植物油放锅中加热至大约180度,差不多都是拌凉菜泼油的温度,将热油倒入粉类的碗中,用勺子快速搅匀。
面发好了,案板上抹些油,将面取出揉面排气。
将面团分成12个剂子,取一个小剂子擀成长方形的薄片。
面片上均匀的抹一层油酥。
再撒上一些整粒的熟紫苏籽。
将面片卷起来。
再拧一拧拉长一点。
如图把它卷起来,外面的头压在下面。
用手将它压扁,整理成一个长方形的小饼。
烤盘垫上硅油纸,先做好六个放入烤盘中。
在每个饼子中间抹一点油酥,再在上面撒上一些紫苏籽,再醒发一会。
烤箱200度预热烤20分钟。烤第一盘时可以做另外6个饼。
非常美味啊!