牡蛎肉漂洗干净。豆腐切成小块。
锅中放油, 炒香姜片。
加入剁椒、甜面酱和一碗水, 拌匀。 中火烧开。
放入豆腐。 烧开后再继续煮两、三分钟。
放入牡蛎肉, 再淋上料酒并撒少许白胡椒粉。 中火煮两分钟左右。
加适量的盐调味。 用生粉按1:5的比例加水调成水淀粉。将水淀粉倒入锅中, 轻轻翻匀。 放入葱花, 拌匀即可。
出锅, 装盘。 趁热享用。
牡蛎肉不要煮得太老火了。