无敌的海南风味蘸水 ٩( ᐛ )♡( ᐖ )۶

作者： 炅川

在海南旅游的时候，好多餐馆都备有蘸水台，无论是椰子鸡、糟粕醋还是海鲜加工；虽然各种配料五花八门、各显神通，但是小青柠、小米辣和什锦酱却永远不会缺席。 酱小青柠迸溅的汁水挤入碟中，捞一勺什锦酱和香油，再添一撮炸蒜粒和香菜碎，淋了生抽调味搅匀，完了的蘸水真能应了那句“蘸鞋底都好吃！”

用料

• 主料
• 什锦酱 1～2勺
• 小青柠 1～4只
• 小米辣/辣椒酱 适量
• 酱油 适量
• 配料（不是关键，按需调整）
• 蜂蜜 1筷子尖
• 香油 1小勺
• 蒜蓉 1撮
• 香菜 1撮

无敌的海南风味蘸水 ٩( ᐛ )♡( ᐖ )۶的做法步骤

步骤 1

挤出1～4只小青柠的汁水（不同地区小青柠大小差异很大），调入1～2勺什锦酱、一点小米辣和适量酱油，搅拌均匀即可

步骤 2

配料里除了蜂蜜是我个人喜欢用来提鲜的手段，其它都是海南当地会用的调料，大家按口味添加就好啦～

步骤 3

当时在海南蘸椰子鸡的时候，整个人都惊艳住了🌟\(◎o◎!)

步骤 4

蘸韭花虾饼+卡真风味炸虾仁感觉也很清爽解腻

菜谱创建时间：2023-08-11 19:27:24