红烧大排

作者： 常常下厨房

外面卖的腌制的太辣了吃不了，自己做点

用料

• 腌制：蛋清、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、酥肉粉、少许葱姜蒜 适量
• 大排（猪排）
• 葱姜蒜

红烧大排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净，正反面用刀背敲打，四个边边正中间剪一道口子，避免煎的时候卷边

步骤 2

腌制材料除小酥肉粉外都倒进去用手捏捏入味。等到20分钟左右把多余的水倒掉，裹上一层薄薄的小酥肉粉

步骤 3

油锅热油烧开后转小火，依次放入大排煎，一面焦黄后轻轻翻动再煎另一面，定型就可以，不用完全熟透，等下还要煮。

步骤 4

煎好的大排盛出备用。锅里油不倒。加入葱姜蒜，再倒入大排，放盐酱油翻炒。上色后加没过大排的水熬一熬。水快干的时候出锅。

步骤 5

出锅啦！

菜谱创建时间：2023-08-11 14:11:41