净排洗净，斩成1.5厘米至2厘米的小段，冷水下锅，加入料酒、葱段、生姜，煮至开锅。
开锅五六分钟后捞出，用温水洗净控干水份，我为了更快控干水，用厨房纸巾吸了水，这样快些。
葱切粒，生姜切末。
将葱粒、姜末、盐、花椒粉、黄豆酱、生抽、老抽、植物油、香油倒入控干水份的排骨中。
搅拌均匀，腌制两个小时，我是放冰箱里腌制一晚，更入味。
豆角洗净，尽量选豆小肉厚，用手捏起来硬实饱满的豆角。
切粒备用。
面粉加入酵母和白糖用温水揉成面团，发至两倍大。
揉面排气，做剂子擀皮，皮要比平时做包子的厚点，因为排骨容易硌破包子皮。
每个包子里放两块或者三块排骨，适量填充豆角粒。
包好放入锅中不要开火，盖上盖子再次饧发十五分钟。
开大火烧开，转中火蒸40分钟。
够钟关火再闷个三至五分钟，就可以开盖捡出来开吃了。
排骨最好选有脆骨的那种，即容易熟还可以带骨头一起嚼了。 焯水后的排骨要用温水冲洗，不要用冷水，用冷水肉会发硬，口感不好。