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🍞水合法基础吐司【450克吐司】

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作者: LUCK辰
1.高筋面粉 2.常温水(预留10克根据面团吸水量加入) 3.蛋液 4.白糖 (1.2.3.4成团室温30分钟后冷藏过夜) 耐高糖酵母(后放1) 盐(后放2) 黄油(后放2) 我今天莫名其妙只用一发,但不错啊。建议正常二发💁含水量高,会有塌腰,所以要根据面团逐加水。但蓬松高度很好。 ​

用料

🍞水合法基础吐司【450克吐司】的做法步骤

步骤 1

1234搅拌成团即可,室温放置30分钟后放冰箱冷藏到第二天早上。

步骤 2

取出冷藏面团先放酵母搅打均匀。再加室温软化的黄油和盐揉出手套膜即可。

菜谱创建时间:2023-08-11 13:00:06
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