红薯淀粉一比六兑水，扔锅里搅拌成半透明放冰箱冷藏几小时，凝固后切块
肉沫加椒盐，小勺生抽料酒抓匀，加鸡蛋淀粉抓匀，倒入挤干水分的口蘑碎，加油，一起抓匀
起锅烧油，下肉沫口蘑碎，加老抽味精糖耗油胡椒，持续翻炒至熟
下凉粉，翻炒，按调料情况适量加生抽，辣椒油，少量糖，撒葱花，炒至整体有些粘软但不糊锅的状态起锅。 感想：口感绵软细腻，食之如肉羹。