斑斓椰子冰乳酪司康

作者： R0sy

配方来自石头老师8月8日直播公开课。

用料

• 主面团 👇
• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 145克
• 砂糖 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 8克
• 斑斓粉 6克
• 黄油 55克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 45克
• 椰蓉乳酪馅 👇
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 30克
• 椰蓉 30克

斑斓椰子冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

老师配方

步骤 2

高粉低粉白砂糖

步骤 3

加入盐1克

步骤 4

泡打粉

步骤 5

加入黄油和斑斓粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

再次讲解里面的主原料

步骤 7

沙化状态即可，中间记得挂一下壁上的，混合均匀，再继续搅打。

步骤 8

粉类倒在操作台上，盆里提前打散鸡蛋液，取20克➕纯牛奶➕淡奶油，然后倒入粉类中央

步骤 9

压拌均匀后冰箱冷冻30分钟。

步骤 10

现在做一下椰蓉馅：奶油奶酪➕糖粉，

步骤 11

搅拌均匀，老师用的砂糖，所以状态是顺滑无颗粒状态即可。

步骤 12

然后加入椰蓉，搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 13

冷冻好的面团取出，分割55克一个

步骤 14

捏成小碗，老师这里捏的浅了，所以到后面又加工了一下，建议捏的瘦高一点，也就是捏的深一些。

步骤 15

如果前面整形的不够深的话，这一步可以用面棍粘干粉，加深一下。

步骤 16

挤入椰蓉馅

步骤 17

用馅尺抹匀即可

步骤 18

烤箱提前预热，180/180，20分钟

步骤 19

出炉~

步骤 20

切开组织~

菜谱创建时间：2023-08-08 17:57:44