[事先准备 ] O 将奶油奶略、酸奶油、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型表面均匀地涂抹一层薄薄的黄油( 分量外)，在底部铺好烘焙纸。周围再覆盖3~4层铝箔。 O烤箱预热至160°C。
把35g全麦饼干细细碾碎，加入10g融化的黄油搅拌均匀。
把全麦饼干倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将2厚度均一地按压在模型底部。
把200g奶油奶酪装入盆中，利用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。
把60g砂糖加入奶油奶酪中，用打蛋器划动搅拌直至均匀顺滑。
然后按照顺序把1个蛋黄和2小勺柠檬汁加入奶油奶酪糊中，每次加入后均需搅拌到均匀顺滑。然后倒入模型中。
在烤盘上铺一块毛巾，把模型放在上面。将烤盘稳妥地放入烤箱中以后，注入充分的热水。然后在160℃的烤箱中烘焙40~50分钟( 如果热水不够，可以途中补充)。
把90~100g柔软的酸奶油与2大勺糖粉混合在一起，放在蛋糕上涂抹平整。然后重新放入200°C的烤箱内烘焙1~2分钟。
取出后放在蛋糕架上初步冷却，脱模。