【多口味】0⃣油0⃣糖免揉50%全麦包

作者： 哀家皮太厚

高膳食纤维的全麦包一直是减脂早餐的好伴侣，做法简单，几乎达到解放双手的程度，浓浓麦香和有嚼劲的口感，非常适合追求健康饮食和快手料理的朋友～ 菜谱示例为坚果果干款 其余口味所需添加的材料在步骤中补充

用料

• 高筋粉 150g
• 全麦粉 150g
• 牛奶/水 250-270g
• 干酵母 3g
• 果干（蔓越莓/葡萄干等） 适量
• 坚果（碧根果/核桃等） 50g

【多口味】0⃣油0⃣糖免揉50%全麦包的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

将高筋粉、全麦粉和酵母混合均匀，少量多次加入牛奶，整理出一个比较湿润的面团，盖上保鲜膜，常温发酵至2-2.5倍大小；

步骤 3

将碧根果果仁掰成小块；

步骤 4

碧根果奶香浓郁，口感酥脆，本来准备了三小袋，忍不住空口炫了一袋😜

步骤 5

果干种类随意，也可不加，果干比较大的话可以剪成小丁；

步骤 6

发酵完的面团，手背沾点水将面团轻轻压扁一点，铺上果干和碧根果果仁；

步骤 7

三折法将馅料包住；

步骤 8

倒扣在油纸上，撒点干粉（也可撒一些芝麻和麦片等），随心所欲割几刀，此刻可以展示你高超的割包手法（显然我没有这种手法🤪）；

步骤 9

放入预热好的烤箱，180℃ 20-25分钟，烤到外皮敲起来梆梆硬即可（敲木鱼的感觉参考一下）；

步骤 10

如图，表面加麦片和芝麻的版本；

步骤 11

其它口味：1⃣蔓越莓核桃

步骤 12

2⃣芋泥肉松 紫薯和荔浦芋头蒸熟压泥后加入肉松 芋泥可适当加牛奶/炼乳调味

步骤 13

3⃣南瓜 加入蒸熟的南瓜泥，也可用南瓜粉

步骤 14

4⃣黑芝麻 加黑芝麻粉，黑芝麻酱都可以

步骤 15

5⃣肉桂 加适量肉桂粉

【多口味】0⃣油0⃣糖免揉50%全麦包的小贴士

🍞日常切片后可密封袋冷冻保存，随吃随取，烤箱复烤，微波炉加热均可； 🍞面包体本身0⃣添加糖和油，随喜好可搭配各种抹酱食用。

菜谱创建时间：2023-08-07 13:44:38