煮上白粥备用。 煮粥的同时准备其他材料。鲜活明虾买来速冻半小时左右，取出剥虾仁。加入腌虾用料(盐+酒+生粉)，腌制半个小时左右。
准备三个新鲜莲蓬，剥出莲子备用。这个莲蓬比较小，如果是大莲蓬2个也够用。
芹菜切末备用。干贝和开洋简单冲洗后泡水备用，泡的水不要倒掉。
水开以后放入虾仁焯水，变色后立刻捞出。
泡开的干贝撕碎，开洋去壳对半剪开，加入白粥中。把浸泡开洋干贝的水也一起加入白粥，大火煮开后转小火煮5分钟。
加入莲子、虾仁，然后加入1勺(约3g左右)的盐调味，可根据自己口味自行调节。最后撒上芹菜末，搅拌均匀即可。