取2把粉丝,用60度左右的温水浸泡15分钟左右,将粉丝泡软。
将泡软的粉丝放入盘(或笼屉)中,隔水蒸10分钟,中火。
蒸好的粉丝取出,放一边晾凉。
切少量甘蓝(或包菜)丝和葱备用。
打一个鸡蛋,加少许盐,搅打均匀,煎一个蛋饼置于盘中。 (家中鸡蛋用完了,用了一个还没腌好的生咸鸭蛋代替,以致于蛋饼坑坑洼洼,请忽略😜😜😜)
倒油,热锅。
油烧热后,倒入甘蓝(或包菜)翻炒几下。
加入粉丝,用筷子搅拌,让粉丝裹上油。
开小火,加入生抽,还是用筷子搅拌。
用画圈、抖散的方法,让粉丝均匀裹上生抽。不用加盐,生抽的盐味就够了。
加入小葱,拌均匀。
再抖散,让调料均匀。 试吃一根,如果觉得咸度不够,再加一点点生抽,再将其拌匀。
依然用筷子,把粉丝夹在蛋饼上,甘蓝(或包菜)丝用你喜欢的工具取出。😊
好美味。😋