豆角、茄子洗净，豆角摘段、茄子切小滚刀，香肠切片备用。
淘洗好煮饭的米放入电饭锅。
起锅少许油，下入香肠煸炒出油。
下入豆角和茄子，加盐翻炒至断生，再加入1茶匙生抽拌匀。
倒入锅中，加入适量的水（比平时煮饭稍微少一丢丢），调至煮饭键开始煮饭。
米饭煮好，好吃的豆角茄子焖饭也做好了。
煮米的水量比平时用量稍微少一丢丢，锅底可以焖出一小层锅巴，更香。