将火腿、冬瓜分别切成长 6 厘米、宽 4 厘米、厚 4 毫米的片。然后一片火腿一片冬瓜，扣码在碗内，撒上鸡精 2 克、食盐 2 克、胡椒 1 克，上笼蒸 30 分钟。
炒锅上火，注入肉汤烧开，加入味精 1 克，胡椒 1 克，食盐 3 克。将蒸熟的火夹冬瓜翻入汤碗内，滤去汤汁，倒入肉汤，淋上芝麻油即成。