烤盘：13寸 烤箱：35L 50g50g玉米油+50g牛奶 （搅匀乳化成牛奶状） +5个蛋黄 （搅匀过筛）+50g过筛面粉 （低速打成酸奶状） 蛋清冰冻10分钟 +45g糖（糖分三次加 打发至有倒钩） 打发的蛋清分三次加进蛋糊 蛋糊要搅匀 蛋糊倒入烤盘（烤盘垫好油纸） 震出气泡 上下火150℃ 放最下层烤30分钟 烤好闷5分钟 拿出来两面盖油纸 室温晾一下 撕掉油纸 薄涂奶油 开始卷