备料：冬瓜切皮切片（皮不扔）， 玉米切小块，打鸡蛋，切蒜末
热锅入油，油热，放鸡蛋，翻炒成型用铲子切小块，乘出备用
倒一点油，爆香蒜末，入冬瓜片大火翻炒1分钟，倒入饮用水煮开，放玉米、鸡蛋、枸杞、冬瓜皮（中医讲冬瓜皮最滋补祛湿，吃的时候可以挑出来），一起中火煮六七分钟，加少许盐（也可再加点鸡精味精）搅和匀出锅。