准备食材。 羊排提前浸泡半小时，洗净。 起锅烧水，放入羊排、姜片，煮3～5分钟左右，捞出备用。
葱段、姜片、蒜片、洋葱切好备用。
起锅放入花生油、放入料头，大火翻炒。
料头炒香后放入约6粒冰糖，转中火炒出糖色。
糖色炒出后放入一勺豆瓣酱，转大火翻炒。
再放入羊排，大火翻炒。
约2分钟后，放入半个锅圈的生抽。
半个锅圈的老抽，继续大火翻炒。
约2分钟后，放入花椒、八角、开水（水稍微多点）
不要盖锅盖，大火烧5分钟左右。
5分钟后，放入胡萝卜和香菇。（给孕妇吃的没有放料酒，香菇可以去腥膻）
再转小火焖烧40分钟。
40分钟后出锅。