去腥：鸡肉切块洗净，放大葱、生姜、料酒焯水 上色：油热小火放1勺冰糖放鸡块一定要大火翻炒 炒香：一分钟后+3个干辣椒、姜片+三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺料酒，+香菇翻炒，+土豆块+开水，小火20分钟，土地块戳烂了，+青红辣椒出锅