【以下是面】那一栏的所有材料混合揉匀，水慢慢地加，加一点就揉匀，到没有干粉就停止加水，揉成一个偏软的面团，盖盖发酵到两倍大
蔬菜切碎（葱姜可以多多的放），放在肉馅上，葱放在最上面，锅里烧一点油，炸香花椒粒和干辣椒，锅里小料发黑的时候就关火，把油泼在葱花上增加香味，花椒粒和干辣椒捞出丢弃。加入所有调料顺一个方向搅拌上劲后，分次加入温盐水，再顺同一个方向搅拌至完全吸收，到馅呈现你喜欢的稀稠程度就行。最后点一些香油拌匀。
面团发好后揉一下排气，分成剂子包好。包的时候注意加盖保湿。蒸锅里放足水，盖上锅盖不开火，二次发酵15分钟，然后开大火蒸。冷水开火蒸30分钟，然后关火不开盖子虚蒸3分钟即可。