先将沸水100克，冲熟澄面，搓至匀滑。
糯粉开窝加入清水擦溶入粉，搓至粉浆，放入熟澄面粉团一起加入猪油。搓擦成软滑的面团加入白糖至白糖溶解，搓擦至不粘予的粉团。
按粉皮30克，包入莲茸馅18克，包成圆形，粘上芝麻压成扁圆形。
放入已扫油的笼内约蒸6分钟，凉后用平底锅放小量油煎至两面金黄色。