巧克力豆豆！小奶棒面包

作者： 烟火间

特别受小朋友欢迎的奶棒面包， 小小一根，拿在手上吃很方便✌️ 以前做过红豆馅的， 今天就来做个巧克力豆豆的， 奶香+巧克力🍫，口感松软香甜， 早餐或者饿的时候来一根，满满的幸福感😍

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母粉 2克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• #馅料：
• 巧克力豆 80克
• #表面装饰：
• 牛奶 15克

巧克力豆豆！小奶棒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有面团材料放入搅拌桶~ 不同品牌面粉吸水性不同，请提前留出约10克的牛奶，根据情况调整⚠️

步骤 2

搅拌面团至光滑均匀，开始形成面筋，然后放入软化的黄油继续搅拌

步骤 3

搅拌到能拉出透明薄膜，具有良好延展性的状态即可☑️

步骤 4

面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 5

面团发酵至2倍大，戳洞不回缩不反弹即可

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团彻底压出空气。 分成均匀的8份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁，用擀面杖擀开成为13厘米×6厘米的长方形

步骤 8

撒上8克巧克力豆

步骤 9

将面团从顶部折叠到中心，然后用手轻轻按压

步骤 10

同样，将面团从底部向中心折叠，然后用手轻轻按压

步骤 11

中间放上2克巧克力豆，轻轻按压

步骤 12

将面团对折，捏紧收口

步骤 13

依次做好，收口朝下摆在烤盘里

步骤 14

在温度35°C，湿度80%的环境下发酵30分钟， 最后发酵到面团变成原来的1.5倍大即可

步骤 15

在发酵好的面团表面薄薄地刷一层牛奶

步骤 16

放入预热到190℃的烤箱，烘烤15分钟左右，直到面团表面呈现金黄色即可

步骤 17

香喷喷的巧克力豆豆奶棒面包出炉！ 小小一根，拿在手上吃很方便， 不仅仅是小朋友喜欢，大朋友也抢着吃呢😍

菜谱创建时间：2023-07-31 07:11:34