1/4杯水内加入盐和苏打，搅拌至完全溶解
切洋葱小块一些（我猜自己后续会选择blender，参考sunnongdan土豆牛肉锅
研磨姜和蒜（视频里使用的是日本磨白萝卜用的工具）
单独研磨70g胡萝卜
鸡肉去皮切成可入口的大块，不建议使用纯瘦肉（比如鸡胸肉）
鸡皮朝下煎大概三分钟，如果有锅里实在放不下的可以留着后面直接放进咖喱里。煎至鸡皮金黄翻面也煎至金黄，有点糊没关系会更香的
取出鸡肉，用剩下的油煎姜蒜泥直到非常棕色。锅底有很多粘在下面没关系，会很香的。
倒入切好的洋葱碎和调制的盐苏打水，快速搅拌，在水分蒸发前快速盖上锅盖。小火焖煮10分钟。
胡萝卜和土豆切滚刀块
打开盖子搅拌洋葱到看不到块状，开大火让大部分水分蒸发掉
大部分水分蒸发后加入磨好的胡萝卜泥。一直搅拌到完全变成肉桂棕色
加入咖喱粉，搅拌均匀但不要时间太长。咖喱粉很容易糊。
加入蔬菜高汤，用匀质棒搅拌，口感会更顺滑。加入香蕉或者蜂蜜增加甜味
加入酱油，蕃茄酱和chunou sauce（查了一下是日式果蔬酱），香叶（bay leaf），八角
加入所有的肉和蔬菜，开盖子小火煮至少一小时，十分钟搅拌一次避免糊底
再加点可可粉，一小时后做好就ok啦