准备大蒜。用手拨大蒜又慢又容易失去耐心，这里推荐一个处理大蒜的简易方法哦：大蒜一粒粒摆在案板上，用刀前部压一下(如图左)，皮肉分离，再去皮就容易多了。蒜头的硬蒂要去掉，否则会影响口感和颜值哦! 大蒜切碎备用。
龙虾尾焯水去腥。龙虾尾是山姆会员店买的，肉质紧实Q弹，品质不用怀疑。龙虾尾用清水洗三遍，再放入热水中，加姜片，葱段和料酒一起煮三分钟去腥。
炒制蒜碎。铁锅内放花生油加热，放入蒜碎，炒一下后再加入白糖，炼奶，鲍鱼汁，盐，炒一分钟。
蒜碎煮龙虾尾。蒜碎炒后一次性加少许热水，放入龙虾尾，大火煮十分钟，收汁后加入香菜碎，再撒一些欧芹海盐大蒜粉，增加颜值，丰富口感，即可出锅。