六寸牛奶蛋糕

作者： 樱桃小丸子25

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 25g
• 玉米油 25g
• 细砂糖 35g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 牛奶 40g

六寸牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏一会。蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀，分3次筛入面粉，Z字形搅拌均匀

步骤 2

蛋清加白醋汁，先打发至大泡，加1/3白糖，再打发至绵密小泡，加1/3白糖，最后加入剩余白糖，打发至倒钩

步骤 3

蛋黄糊中加入1/3蛋清糊，简单搅拌均匀。再将所有蛋黄糊加入蛋清中，简单搅拌均匀，不要消泡。倒入6寸模子中，震荡排除气泡。烤盘加点水，保持湿润。

步骤 4

烤箱上150度，下170度，70分钟。烤箱不同看状态

菜谱创建时间：2023-07-30 17:11:50