用大半根西葫芦，精髓就是西葫芦多一点。擦丝后，放入少量盐和白胡椒，拌匀，静待2分钟杀水。 打入鸡蛋，拌匀，加入2.5勺面粉+1.5勺玉米淀粉，拌匀，有点干，加一点水，不要让面糊很稀，只要不干筷子能搅动就行。 平底锅多放油，小火，用铲子铲一半面糊到锅中，铺平，煎至两面金黄即可出锅。 蘸汁拌匀，加一点点凉白开稀释咸度即可。